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香港豉油酿制技艺列入香港非物质文化遗产清单；代表酱园：悦和（上水古洞 80 余年，瓦缸生晒半年以上，北部都会区发展下的迁厂压力）、九龙酱园（天然生晒以月计）、品珍（约 1898 年起）、大孖（顶级盆晒生抽 20 个月·三重发酵）——高密度城市中古法工程系统的生存样本。

出处与依据

香港非遗清单、酱园公开资料与媒体报道（B 级）。

拟用章

第03章、第06章

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::card B|可信度 B|香港酱园生存案例档案 ## 内容概述 香港豉油酿制技艺列入香港非物质文化遗产清单；代表酱园：悦和（上水古洞 80 余年，瓦缸生晒半年以上，北部都会区发展下的迁厂压力）、九龙酱园（天然生晒以月计）、品珍（约 1898 年起）、大孖（顶级盆晒生抽 20 个月·三重发酵）——高密度城市中古法工程系统的生存样本。 ## 出处与依据 香港非遗清单、酱园公开资料与媒体报道（B 级）。 ## 拟用章 第03章、第06章 ## 核实状态 - 已核实（条目级；九龙「约 100 天」旧口径无出处已删） 提交修改提议

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