当前版本

内容概述

「头抽」＝成熟酱醪第一次抽取的原油，风味与氨基酸态氮通常最佳；香港酱园以头抽为品质标杆，台湾荫油亦按抽次分级；头抽之后的二抽、三抽风味递减，构成传统的「批次分级」体系。代表口径：致美斋「天顶头抽」晒 210 天抽取头道原汁、复晒 60 天（两次发酵工艺）。

出处与依据

酱园公开产品说明与行业习俗资料（C 级）。

拟用章

第04章

核实状态

本页提议

本页暂无提议——你可以是第一位

修改本页 提议新建单位

::card C|可信度 C|头抽分级档案 ## 内容概述 「头抽」＝成熟酱醪第一次抽取的原油，风味与氨基酸态氮通常最佳；香港酱园以头抽为品质标杆，台湾荫油亦按抽次分级；头抽之后的二抽、三抽风味递减，构成传统的「批次分级」体系。代表口径：致美斋「天顶头抽」晒 210 天抽取头道原汁、复晒 60 天（两次发酵工艺）。 ## 出处与依据 酱园公开产品说明与行业习俗资料（C 级）。 ## 拟用章 第04章 ## 核实状态 - 已核实（条目级） 提交修改提议

章提纲素材卡册导航丛书总览章内容其他 提交新建提议

提交即视为自愿供稿：提议经编辑部审核后生效，被采纳将按丛书规则署「供稿：昵称$普活力丛书$」（可署笔名）。每小时限 5 条、每天 10 条。